全自動(dòng)咖啡機(jī)正在咖啡界掀起一場(chǎng)革命。曾經(jīng)處于鄙視鏈末端的它們，如今卻成為許多咖啡品牌的新寵。這不禁讓人好奇：全自動(dòng)咖啡機(jī)真的能做出一杯好咖啡嗎？咖啡師們的職業(yè)前景又將如何？

全自動(dòng)咖啡機(jī)來(lái)襲，咖啡師何去何從？

1. 鄙視鏈中的新星

全自動(dòng)咖啡機(jī)

在咖啡圈，鄙視鏈一直存在。全自動(dòng)咖啡機(jī)曾被半自動(dòng)咖啡機(jī)看不起，但現(xiàn)在，它們似乎正成為本土咖啡品牌規(guī)模化的一條新路徑。一些咖啡店已經(jīng)將設(shè)備升級(jí)為全自動(dòng)咖啡機(jī)，通過(guò)云端設(shè)置，實(shí)現(xiàn)20多項(xiàng)參數(shù)的定制化，出品的咖啡口感不輸精品咖啡。

. 全自動(dòng)咖啡機(jī)能否做出好咖啡？

6

在一次咖啡盲測(cè)中，即使是經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師，也無(wú)法區(qū)分全自動(dòng)和半自動(dòng)咖啡機(jī)制作的咖啡。一杯好咖啡，%取決于生豆的質(zhì)量。咖啡的風(fēng)味，生豆影響約占%，烘焙占30%，設(shè)備和咖啡師的技藝共占10%。全自動(dòng)咖啡機(jī)在參數(shù)設(shè)置得當(dāng)?shù)那闆r下，完全可以做出接近半自動(dòng)口感的咖啡。

. 全自動(dòng)咖啡機(jī)為何尚未普及？

盡管全自動(dòng)咖啡機(jī)的出品質(zhì)量得到了認(rèn)可，但其接受度仍然較低。在許多城市的精品咖啡館中，半自動(dòng)咖啡機(jī)仍然是主流。全自動(dòng)咖啡機(jī)更多出現(xiàn)在便利店、烘焙店等地方。

. 全自動(dòng)咖啡機(jī)不應(yīng)被鄙視

全自動(dòng)咖啡機(jī)的發(fā)展，可以借鑒餐飲業(yè)的中央廚房模式。中央廚房已經(jīng)成為連鎖餐飲品牌的標(biāo)準(zhǔn)配置，穩(wěn)定、高效、保證食品安全。全自動(dòng)咖啡機(jī)同樣可以成為咖啡行業(yè)的技術(shù)流匠心，為規(guī)模化、商業(yè)化提供支持。

全自動(dòng)咖啡機(jī)的崛起，并不意味著咖啡師的消失。獨(dú)立小館依然可以堅(jiān)持鉆研風(fēng)味，為發(fā)燒友提供特色咖啡。而主流商業(yè)模式下，全自動(dòng)咖啡機(jī)將成為智能化的大勢(shì)所趨，助力咖啡行業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。

標(biāo)簽：全自動(dòng)咖啡機(jī),咖啡師,鄙視鏈,規(guī)模化,智能化